La Région lance une enquête sur son patrimoine gastronomique
La Région Hauts-de-France a obtenu le label Région Européenne de la Gastronomie 2023 et est ainsi devenue la première région française à être labellisée. En 2023, la gastronomie des Hauts-de-France sera mise à l’honneur à travers une foule d’événements accessibles à tous, sur l’ensemble du territoire. Mais il s’agira surtout, à l’issue de cette année, de révéler l’identité culinaire des Hauts-de-France.
Pour ce faire, la Région a lancé une grande enquête auprès des habitants des Hauts-de-France afin d’identifier les recettes emblématiques et produits identitaires de la région. Une enquête pour mieux définir la gastronomie des Hauts-de-France… Première étape de Hauts-de-France Région Européenne de la Gastronomie 2023, l’enquête permettra de révéler l’identité culinaire du territoire, de renforcer la fierté de ses habitants en prenant conscience de la richesse et de la diversité de sa gastronomie.
Les habitants de la région sont invités à indiquer les produits et les plats qui caractérisent les Hauts-de-France. Il est également demandé aux habitants de mentionner une recette typique des Hauts-de-France extraite d’un carnet de recettes familial, autrement dit, une recette de “grand-mère”. Cela permettra au chef Alexandre Gauthier, parrain de la démarche Hauts-de-France Région Européenne de la gastronomie 2023, de collecter ces carnets de recettes pour un projet intitulé “La Cuisinerie”. À terme, l’ambition est d’ouvrir la collecte à d’autres régions de France, et de créer dans les Hauts-de-France un Conservatoire national des recettes populaires.
Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici un extrait du questionnaire : Quels sont les deux plats emblématiques qui illustrent le mieux l’identité culinaire des Hauts-de-France ? A choisir entre Le waterzoï, La carbonnade flamande, La ficelle picarde, Le potjevleesh, Les endives au gratin, La flamiche (au maroilles, aux poireaux), Le welsh, La tarte au sucre… Miam !
À retrouver sur :
https://www.hautsdefrance.fr/gastronomie-pour-vous-cest-quoi-les-hauts-de-france/
